Storia e origine del pollo Tikka Masala
Il pollo Tikka Masala è un piatto originario del subcontinente indiano, ma la sua origine esatta è oggetto di dibattito. Alcuni credono che sia stato creato nella regione indiana del Punjab, mentre altri sostengono che sia stato inventato nel Regno Unito. Indipendentemente dalla sua origine, il Chicken Tikka Masala è diventato un piatto popolare in tutto il mondo, amato per i suoi teneri pezzi di pollo in salsa cremosa a base di pomodoro.
Si dice che il piatto sia stato creato quando uno chef indiano mescolò gli avanzi di pollo tikkas (pezzi di pollo alla griglia) con una salsa a base di pomodoro. Il risultato fu un piatto delizioso e saporito che guadagnò rapidamente popolarità. Quando gli indiani emigrarono nel Regno Unito negli anni '60, portarono con sé il loro amore per il Chicken Tikka Masala. Si dice che il piatto sia diventato ulteriormente popolare nel Regno Unito quando un cliente di un ristorante si è lamentato del fatto che il suo pollo tikka era troppo secco. Per rimediare alla situazione, lo chef aggiunse al piatto un po' di zuppa di pomodoro e così nacque il Chicken Tikka Masala.
ingredienti
Per preparare il Chicken Tikka Masala avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di pollo disossato, tagliato a pezzetti - 1 tazza di yogurt bianco - 1 cipolla tritata finemente - 2 pomodori frullati - 2 cucchiai di olio - 2 cucchiai di burro - 2 cucchiaini di pasta di aglio e zenzero - 1 cucchiaino di cumino in polvere - 1 cucchiaino di coriandolo in polvere - 1 cucchiaino di curcuma in polvere - 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino di garam masala in polvere - Sale a piacere - 1/2 tazza di panna - Foglie di coriandolo fresco, tritate
Istruzioni
1. In una ciotola capiente, mescolare insieme lo yogurt, la pasta di aglio e zenzero, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala in polvere e il sale. Aggiungere i pezzi di pollo e marinare per almeno 30 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 200°C. Infilare i pezzi di pollo negli spiedini e disporli su una teglia. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio e il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a doratura.
4. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 5-7 minuti finché il composto non si addensa.
5. Aggiungi la panna e mescola bene. Aggiungere i pezzi di pollo cotti e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
6. Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire caldo con pane naan o riso al vapore.
Suggerimenti
- Per un Chicken Tikka Masala più piccante, aggiungi più peperoncino rosso in polvere o peperoncini verdi tritati. - Se non avete il forno, potete cuocere i pezzi di pollo su una griglia o in una padella sul fornello. - Per rendere il piatto più sano, puoi usare yogurt magro e panna al posto delle versioni intere. - Puoi anche aggiungere verdure come peperoni o funghi al piatto per aggiungere sapore e valore nutritivo.
Conclusione
Il pollo Tikka Masala è un piatto amato da molti e ora puoi prepararlo a casa con questa semplice ricetta. Con solo poche spezie e un po' di yogurt, puoi creare un piatto delizioso e saporito che stupirà la tua famiglia e i tuoi amici. Che tu sia nuovo nella cucina indiana o un professionista esperto, questa ricetta diventerà sicuramente una delle preferite nella tua famiglia. Allora perché non provarlo e concederti un po' di pollo Tikka Masala fatto in casa stasera?
