Storia di Rasgulla
Si ritiene che Rasgulla abbia avuto origine nello stato di Odisha, precedentemente noto come Orissa. Si dice che sia stato creato da un pasticcere di nome Nobin Chandra Das nella città di Calcutta alla fine del XIX secolo. Das stava sperimentando il chenna, un tipo di ricotta popolare nell'India orientale, quando gli venne l'idea di Rasgulla. Fece bollire le palline di chenna in uno sciroppo di zucchero e il risultato fu un dessert morbido e spugnoso che divenne rapidamente popolare a Calcutta e oltre.
Nel corso degli anni, Rasgulla è diventato un simbolo culturale dell'India orientale e viene spesso servito in occasione di matrimoni, festival e altre occasioni speciali. In effetti, è così popolare che è stato persino oggetto di controversie legali tra l'Odisha e il vicino stato del Bengala occidentale, entrambi affermano di essere i veri ideatori del dolce.
Nonostante le polemiche, il Rasgulla rimane un dolce amato in tutta l’India e oltre. Si è fatto strada anche nella cultura popolare, con riferimenti al dolce che appaiono in film, programmi televisivi e libri.
Marche popolari di Rasgulla
Sebbene Rasgulla sia ampiamente disponibile in tutta l'India, ci sono alcuni marchi particolarmente famosi per le loro versioni del dessert. Ecco alcuni dei più popolari:
Bikalananda Kar Rasgulla
Bikalananda Kar Rasgulla è un noto marchio di Rasgulla che ha sede nella città di Puri, Odisha. L'azienda è stata fondata nel 1903 da Bikalananda Kar e da allora produce Rasgulla di alta qualità. Il dessert è fatto con chenna fresca ed è noto per la sua consistenza morbida e spugnosa e il sapore dolce e sciropposo.
KC Das
KC Das è un altro famoso marchio Rasgulla fondato a Calcutta nel XIX secolo. L'azienda è stata fondata da Nobin Chandra Das, lo stesso pasticciere a cui è attribuita l'invenzione di Rasgulla. Oggi KC Das è uno dei marchi Rasgulla più popolari in India e si è espanso anche in altri paesi, tra cui gli Stati Uniti e il Regno Unito.
Bikanervala
Bikanervala è una famosa catena di dolci indiani nota per i suoi Rasgulla di alta qualità. L'azienda è stata fondata a Delhi nel 1950 e da allora si è espansa in altre parti dell'India e all'estero. Il Rasgulla di Bikanervala è fatto con chenna fresca ed è noto per la sua consistenza morbida e scioglievole in bocca e il sapore dolce e sciropposo.
Quello di Haldiram
Haldiram's è un noto marchio indiano di snack e dolciumi che produce anche Rasgulla. L'azienda è stata fondata nel 1937 e da allora è diventata una delle più grandi aziende alimentari dell'India. Il Rasgulla di Haldiram è fatto con chenna fresca ed è noto per la sua consistenza morbida e spugnosa e il sapore dolce e sciropposo.
Conclusione
Il Rasgulla è un classico dolce indiano apprezzato da generazioni. Che tu sia un fan dei dolci o semplicemente curioso della cucina indiana, Rasgulla è assolutamente da provare. Con la sua consistenza morbida e spugnosa e il sapore dolce e sciropposo, soddisferà sicuramente la tua golosità. Quindi la prossima volta che sarai in India, assicurati di cercare alcuni dei famosi marchi Rasgulla e di provare tu stesso questo iconico dessert.