Variazioni di Gulab Jamun
Il Gulab Jamun, come la maggior parte dei dolci tradizionali, ha molte varianti, ognuna con il suo sapore e la sua consistenza unici. Alcune persone preferiscono che il loro Gulab Jamun sia morbido e spugnoso, mentre ad altri piace che sia denso e gommoso. Ecco alcune delle varianti popolari di Gulab Jamun che puoi provare:
Kala Jamun
Kala Jamun è una versione più oscura e densa di Gulab Jamun. È realizzato utilizzando il khoya, un latticino ottenuto facendo bollire il latte fino a quando la maggior parte dell'acqua evapora. Il khoya viene impastato con farina e poi fritto finché non diventa marrone scuro. Lo sciroppo di zucchero utilizzato per inzuppare il Kala Jamun è aromatizzato con cardamomo e acqua di rose, proprio come nella ricetta tradizionale. Kala Jamun ha un leggero sapore caramellato ed è perfetto per chi ama i dessert ricchi e decadenti.
Gulab Jamun secco
Dry Gulab Jamun è una variante popolare di Gulab Jamun che non è imbevuta di sciroppo. Si prepara con gli stessi ingredienti della ricetta tradizionale ma viene modellato in piccole palline e fritto fino a doratura. Il Dry Gulab Jamun viene poi arrotolato in una miscela di zucchero e cocco essiccato, conferendogli una consistenza leggermente croccante. Il Gulab Jamun secco è un'ottima opzione per chi preferisce dolci meno dolci o vuole provare qualcosa di diverso dalla ricetta tradizionale.
Gulab Jamun al cioccolato
Chocolate Gulab Jamun è una rivisitazione moderna della ricetta classica, perfetta per tutti gli amanti del cioccolato. È realizzato con cacao in polvere, che conferisce al Gulab Jamun un ricco sapore di cioccolato. Il resto della ricetta rimane la stessa, con l'impasto realizzato con khoya e farina, e lo sciroppo di zucchero aromatizzato con cardamomo e acqua di rose. Il cioccolato Gulab Jamun è un'ottima opzione per coloro che vogliono aggiungere un tocco divertente e unico alla ricetta tradizionale.
Ricetta per il Gulab Jamun perfetto
Ora che conosci le diverse varianti di Gulab Jamun, è tempo di condividere la nostra ricetta per il Gulab Jamun perfetto. Questa ricetta produce circa 20 Gulab Jamun e richiede circa un'ora per la preparazione. Ecco cosa ti servirà:
ingredienti
- 1 tazza di khoya - 1/2 tazza di farina 00 - 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 2 cucchiai di burro chiarificato - 3-4 cucchiai di latte (secondo necessità) - Olio per friggere - Per lo sciroppo di zucchero: - 1 tazza e 1/2 di zucchero - 1 tazza e 1/2 d'acqua - 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere - 1 cucchiaio di acqua di rose
Istruzioni
1. In una terrina, sbriciolare il khoya e aggiungere la farina per tutti gli usi, il bicarbonato di sodio e il burro chiarificato. Mescolare bene fino a formare un impasto liscio. Se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete il latte, un cucchiaio alla volta, fino a formare un impasto liscio e morbido.
2. Dividete l'impasto in piccole porzioni e modellatele in palline lisce, assicurandovi che non vi siano crepe. La dimensione delle palline dovrebbe essere quella di un piccolo limone.
3. Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Una volta caldo, abbassate la fiamma al minimo e friggete i Gulab Jamuns, pochi alla volta, finché non saranno dorati. Assicurati di mescolare l'olio di tanto in tanto per garantire una frittura uniforme.
4. Una volta fritti, togliete i Gulab Jamuns dall'olio con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
5. In una casseruola, unisci lo zucchero, l'acqua e la polvere di cardamomo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti finché lo zucchero non si scioglie e lo sciroppo si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose.
6. Aggiungere i Gulab Jamuns fritti allo sciroppo di zucchero e lasciarli macerare per almeno un'ora prima di servire. Più a lungo rimangono in ammollo, più diventano morbidi e saporiti.
7. Servire i Gulab Jamuns tiepidi o a temperatura ambiente, guarnendo con granella di pistacchi o mandorle.
Conclusione
Il Gulab Jamun è un classico dolce indiano apprezzato da generazioni. È un dolcetto che unisce le persone ed è perfetto per qualsiasi celebrazione. Con la nostra ricetta per il Gulab Jamun perfetto, ora puoi ricreare questo dolce iconico nel comfort di casa tua. Che tu preferisca la ricetta tradizionale o desideri provare qualcosa di nuovo, c'è una variante di Gulab Jamun per tutti. Quindi, indossa il grembiule e preparati a concederti la bontà scioglievole di Gulab Jamun.