Piatti popolari dello street food indiano
Samosa
I samosa sono uno degli street food indiani più conosciuti, e per una buona ragione. Queste croccanti tasche triangolari di pasta sono riempite con una varietà di deliziosi ripieni, come patate speziate, piselli o carne macinata. Di solito vengono serviti con un chutney di tamarindo dolce e piccante o un chutney di menta da intingere.
Per preparare i samosa a casa, iniziate preparando l'impasto. Unisci la farina, il sale e il burro chiarificato in una ciotola e mescola fino a renderlo friabile. Aggiungete poco a poco l’acqua e impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Per il ripieno, far rosolare nell'olio le patate a dadini e i piselli fino a cottura ultimata. Aggiungi spezie come cumino, coriandolo e garam masala e cuoci per un altro minuto o due. Mettere da parte a raffreddare.
Stendere la pasta e tagliarla a cerchi. Aggiungere un cucchiaio di ripieno ad ogni cerchio, piegarlo a triangolo e sigillare i bordi. Friggere fino a doratura e croccantezza. Servire con chutney per immersione.
Aloo Tikki
Aloo Tikki è un altro popolare street food indiano facile da preparare a casa. Queste polpette di patate croccanti e fritte sono condite con una miscela di spezie e servite con chutney.
Per preparare Aloo Tikki, fai bollire e schiaccia le patate e mescola sale, cumino, coriandolo e peperoncino in polvere. Con il composto formare delle piccole polpettine e passarle nel pangrattato. Scaldare l'olio in una padella e friggere le polpette finché non saranno dorate e croccanti. Servire con chutney e buon appetito!
Chaat
Il chaat è uno spuntino salato molto popolare nelle strade dell'India. È una combinazione di pasta fritta croccante, patate speziate, ceci e una varietà di chutney e spezie. Il risultato è un'esplosione di sapori dolce, piccante e speziata in bocca.
Per preparare il chaat a casa, inizia friggendo piccoli pezzi di pasta fino a renderli croccanti. Completare con patate bollite, ceci bolliti e una varietà di chutney come tamarindo, menta e yogurt. Cospargere con chaat masala, una miscela di spezie che include cumino, coriandolo e peperoncino in polvere. Da gustare come spuntino o pasto leggero.
Pav Bhaji
Pav Bhaji è un popolare cibo da strada di Mumbai preparato con curry di verdure speziate e servito con panini morbidi. È un piatto sostanzioso e soddisfacente, perfetto per un pranzo o una cena veloce.
Per preparare Pav Bhaji, inizia facendo soffriggere cipolle, aglio e zenzero nell'olio fino a renderli morbidi. Aggiungere le verdure a dadini come patate, carote e piselli e cuocere fino a quando saranno tenere. Aggiungi spezie come cumino, coriandolo e garam masala e cuoci per un altro minuto o due. Schiacciare le verdure con lo schiacciapatate finché non saranno sminuzzate e il curry sarà denso e cremoso. Servire con panini morbidi e buon appetito!
Vada Pav
Vada Pav è un popolare cibo da strada di Mumbai simile a un hamburger. È fatto con una frittella di patate speziata inserita tra due panini morbidi e servita con chutney.
Per preparare Vada Pav iniziate preparando la frittella di patate. Lessare e schiacciare le patate e mescolare spezie come cumino, coriandolo e peperoncino in polvere. Con il composto formare delle polpettine e ricoprirle con una pastella a base di farina di ceci e spezie. Friggere fino a doratura e croccantezza. Servite la frittella in un morbido panino con chutney e buon appetito!
Conclusione
Lo street food indiano è una cucina deliziosa ed entusiasmante, perfetta per i mangiatori avventurosi. Che tu sia un fan del piccante o del dolce, del salato o dell'aspro, c'è qualcosa per tutti in questa deliziosa cucina. Con queste ricette puoi portare i sapori delle strade dell'India a casa tua e stupire i tuoi amici e la tua famiglia con le tue abilità culinarie. Allora, cosa stai aspettando? Preparati a cucinare e divertiti!